Sidra Online, tienda de sidra y productos de Asturias

El proceso de elaboración de la sidra comienza a finales de septiembre, con la recogida manual de la manzana. Durante los dos meses los llagares reciben los diferentes tipos de manzana en un estado óptimo de maduración.

Una vez que la manzana llega a los llagares, es examinada de forma manual, eliminando las partidas que no cumplen los requisitos de calidad. Una vez seleccionada se lava, selecciona y de nuevo pasa un segundo filtro manual para confirmar que el producto es óptimo.

Mayamos y prensamos la manzana para así obtener la sidra dulce o mosto. Este líquido se pasa a toneles con una temperatura controlada para fermentar. Ahora toca traspasar la sidra de unos toneles a otros y mezclarla entre sí para obtener la deseada sidra final. Tras un periodo de reposo y maduración, ya tendremos nuestra sidra lista para embotellar.

De esta fruta pomácea y comestible, obtenemos el jugo de la sidra (mosto), que tras un proceso de fermentación se convierte en la sidra final.

Se trata de hacer que el chorro de sidra impacte contra el borde del vaso, que se sitúa en posición casi horizontal. De este modo se consigue que el oxígeno del aire se mezcle con el carbónico de la sidra y en consecuencia por unos segundos ésta adquiera características de una bebida con gas, y para que los posos que tiene la sidra natural y hay en la botella choquen contra el cristal del vaso y se dispersen.

La elaboración de la sidra natural se realiza de forma natural, es decir, no se añade ningún tipo de aditivo ni conservante.