¿Un culín de sidra?

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¿Un trocito de Asturias?

Sabemos que la lejanía es un mal al que prácticamente nadie se acostumbra. Desde Sidra Online queremos ayudarte a pasar esos momentos de morriña, ¿un culín?

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El Manzano
 

El Manzano

El proceso de elaboración de la sidra comienza a finales de septiembre, con la recogida manual de la manzana. Durante los dos meses los llagares reciben los diferentes tipos de manzana en un estado óptimo de maduración.
Recepción
 

Recepción

Una vez que la manzana llega a los llagares, es examinada de forma manual, eliminando las partidas que no cumplen los requisitos de calidad. Una vez seleccionada se lava, selecciona y de nuevo pasa un segundo filtro manual para confirmar que el producto es óptimo.
Mayado y fermentación
 

Mayado y fermentación

Mayamos y prensamos la manzana para así obtener la sidra dulce o mosto. Este líquido se pasa a toneles con una temperatura controlada para fermentar. Ahora toca traspasar la sidra de unos toneles a otros y mezclarla entre sí para obtener la deseada sidra final. Tras un periodo de reposo y maduración, ya tendremos nuestra sidra lista para embotellar.
La manzana
 

La manzana

De esta fruta pomácea y comestible, obtenemos el jugo de la sidra (mosto), que tras un proceso de fermentación se convierte en la sidra final.
Escanciado
 

Escanciado

Se trata de hacer que el chorro de sidra impacte contra el borde del vaso, que se sitúa en posición casi horizontal. De este modo se consigue que el oxígeno del aire se mezcle con el carbónico de la sidra y en consecuencia por unos segundos ésta adquiera características de una bebida con gas, y para que los posos que tiene la sidra natural y hay en la botella choquen contra el cristal del vaso y se dispersen.
Sidra natural
 

Sidra natural

La elaboración de la sidra natural se realiza de forma natural, es decir, no se añade ningún tipo de aditivo ni conservante.

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