Vuelve el viernes pero está vez no es un viernes cualquiera hoy que es el Blackfriday, en nuestro caso Greenfriday. Como estamos con el tiempo justo, hoy vamos a preparar un rico entrante de cecina golosa.
La cecina Golosa
Aunque no es un plato que contenga sidra entre sus ingredientes, si es ideal para acompañarlo con ella. Para preparar el plato de hoy, únicamente vamos a necesitar una buena cecina y mermelada de tomate.
Para la mermelada de tomate tenemos dos opciones o comprarla hecha, si no tenéis mucho tiempo, o prepararla nosotros mismos.
¿Cómo hacer la mermelada de tomate casera?
Para nuestra mermelada de tomate casera vamos a utilizar:
- Un kilo de tomates maduros.
- 750 gramos de azúcar.
- Zumo de dos limones.
- Un clavo de especia para potenciar el sabor.
Comenzamos escaldando los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Pasamos a escurrirlos y los pelamos con cuidado. Ahora vamos a cortarlos por la mitad y retirar todas las semillas.
Lo ponemos en una cazuela de barro espolvoreamos el azúcar y lo rehogamos con el zumo de limón. Ahora lo dejamos reposar durante 12 horas en el frigorífico.
Pasado ese tiempo añadimos el clavo de especie a la cacerola. Lo cocemos todo lentamente removiéndolo bien, unos 40 o 50 minutos. Retiramos el clavo de especia y vamos guardando nuestra salsa en tarros de cristal.
¿Cómo emplatar?
En una loncha de cecina ponemos una cucharadita de mermelada de tomate y lo enrollamos, ¿fácil verdad?. Ahora que ya eres experto con una loncha, repetimos con el resto hasta completar el plato. Como decoración añadimos un toque de crema de vinagre de Modena y espolvoreamos queso rallado por encima.
¡Listo! ¿Has visto que sencillo de hacer y que manjar?
De nuevo os recordamos que desde Sidraonline ampliamos el Greenfriday hasta el domingo 26. Tenéis descuentos desde 5 hasta 10 euros en la cesta de compra.
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